Weine
Danner schenkt
reinen Wein ein!
„Wenn die Seele des Winzers mit dem Herz der Erde verbunden ist, jeder Schluck ein Gefühl von Geborgenheit im Körper auslöst, dann rede ich von Natur-Wein.“
Warum ich vieles
ganz anders gemacht habe!
Vielleicht war ich einer der ersten wirklichen Öko-Winzer, als ich 2006 die Weinberge in der Ortenau von meinen Eltern übernommen hatte. Dabei ging es mir überhaupt nicht darum, Vorreiter zu sein oder irgendeinem Trend zu folgen oder gar ihn zu setzen.
Für mich war entscheidend, Weinberge so zu bewirtschaften, dass auch folgende Generationen auf komplett gesunden und eben nicht versalzenen Böden durch Mineraldünger leben und arbeiten können, denn wir haben nur eine Erde!
Wie man das macht, habe ich bei alten Winzern auf der ganzen Welt gelernt, die teilweise arbeiteten, wie es vor 100 Jahren üblich war – ganz ohne Chemie und im Einklang mit der Natur.
Zunächst kam es darauf an, den Böden wieder Leben zu geben. Mit selbstfermentierten Bakterien und Pilzen konnte ich die Böden in nur drei Jahren wiederbeleben und dabei vollständig auf chemische Düngemittel verzichten.
Man sollte es nicht für möglich halten, was im Weinanbau heute noch an Zusätzen im Wein erlaubt ist!
Danner Weine · Boutique
Besondere Weine.
Mit Zeit gereift.
Entdecke meine Online-Boutique mit außergewöhnlichen Weinen aus meiner Zeit als Winzer. Sie reifen mindestens zehn Jahre im Eichenfass und auf der Flasche, bevor sie ihr Potenzial entfalten. Bei guter Lagerung können sie sich über weitere Jahrzehnte entwickeln und an Tiefe gewinnen.
Weine für Menschen, die das Besondere schätzen.
Die
Natürlichkeit
im Weinkeller
Im Keller ging es dann weiter. Schwefel kommt erst nach Monaten zum Einsatz, dafür arbeite ich ganz sanft mit Hefe – und enormer Geduld: 5–10 Jahre dauert der Reifungsprozess meiner Weine, unter Nutzung von Erdung der Fässer und der damit verbundenen permanenten Schwingungen durch den Klang von Heilmantren im Felsenkeller sowie der quantenphysikalischen Prozesse.
Dabei entstehen Weine unvergleichlicher Art, die wunderbar schmecken, sehr lange halten und durch ihr enorm hohes Redoxpotential eine fast einzigartige Bekömmlichkeit versprechen – ohne unangenehmen Kater am nächsten Tag.
Das Handwerk ist eine sinnliche Erfahrung, die die Seele tief berührt. Mit jeder Bewegung der Hände fließt die Kraft der Liebe und die Leidenschaft durch das Herz, wie ein sanfter Strom, der die Wärme des Weins entfaltet und die Magie der Naturwunder zum Leben erweckt. Jeder Handgriff ist ein zärtliches Versprechen, eine Verbindung zur Seele und eine Hymne an die unendliche Schönheit des Seins.
Danner Weine